Le magazine CHR Consulting : pilotage et gestion de cafés, hôtels et restaurants

Le magazine CHR Consulting

Chaque trimestre, des repères concrets pour piloter votre café, votre hôtel ou votre restaurant : un dossier de saison, le ratio du trimestre, un cas réel, l’actualité du secteur et des outils à appliquer dès le lendemain.

Le dossierLe ratio du trimestreÉtude de casL’actualitéLa boîte à outils

N° 01 · Novembre – Décembre 2026

Pilotez votre restaurant par les chiffres, pas au feeling.

Le premier numéro présente CHR Consulting, sa méthode et ses outils en ligne : 25 ans de terrain et plus de 40 concepts accompagnés, mis au service de votre pilotage.

02
Édito et parcours · l’exploitant qui a mis 25 ans de terrain en outils
03
Logiciel de pilotage · vos ratios chaque matin, pas deux mois après
05
Conseil CHR 360° · un regard d’exploitant, pas de théoricien
06
Nos expertises · du plan de cuisine au compte de résultat
07
PMS en ligne et entretien expert · deux solutions immédiates

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N° 02 : réussir la saison d’hiver.

Les établissements saisonniers vivent sur quelques mois et supportent leurs charges toute l’année. Le N° 02 leur est consacré, avec un regard sur l’adaptation au changement climatique.

Le dossierLes établissements saisonniers : recruter, loger et fidéliser, tenir la trésorerie de l’intersaison

L’actualitéS’adapter au changement climatique : saisons plus courtes, offre sur quatre saisons

Le ratioLa masse salariale quand le chiffre d’affaires varie du simple au triple

Étude de casL’ouverture d’un restaurant en station

Le magazine CHR Consulting

Pilotez votre restaurant par les chiffres, pas au feeling.

N° 02 : réussir la saison d’hiver.

Passez des idées à la pratique